European Bakery Innovation Centre

// Home / Over EBIC / Nieuws / Verplichte vermindering van acrylamide in voedsel in 2018
  • Waar staat EBIC voor?
  • Bedrijfsfilm EBIC
  • Nieuws
  • Nieuwsbrief
  • Foto-impressie
  • Netwerk Brood
  • Eiwitkwaliteit
  • Annuleringsvoorwaarden

Verplichte vermindering van acrylamide in voedsel in 2018

Vytenis Andriukaitis: 'Vandaag hebben we een belangrijke stap gezet in de bescherming van de gezondheid en het welzijn van burgers. De nieuwe verordening helpt niet alleen de aanwezigheid van deze kankerverwekkende stof te verminderen, maar zal ook helpen om het bewustzijn te verhogen. Blootstelling aan deze stof komt vaak ook door thuis koken.'

Regelgeving doorgevoerd in 2018
De overeengekomen tekst wordt naar de Raad en het Europees Parlement gestuurd. De twee instellingen hebben drie maanden om deze te onderzoeken voor de definitieve goedkeuring door de Commissie plaatsvindt. Het voorstel kan in het voorjaar van 2018 in werking gesteld worden. De Commissie is ook van plan om discussies te voeren over aanvullende maatregelen, zoals het vaststellen van maximumgehalten acrylamide in bepaalde voedingsmiddelen. Dit gaan ze doen zodra deze verordening is vastgesteld.

Acrylamide
Acrylamide is een kankerverwekkende stof die bestaat uit natuurlijk aanwezige vrije asparagine (aminozuur) en suikers. Bij verwerking van voedsel bij hoge temperaturen zoals frituren, roosteren en bakken wordt deze stof gevormd. Het gaat hier met name over producten op basis van aardappel, producten op basis van granen, koffie en koffie vervangers. De aanwezigheid van acrylamide in voedsel is in 2002 vastgesteld. Sindsdien is onderzoek verricht om maatregelen te treffen die de aanwezigheid ervan in voedsel te verminderen. De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft in 2015 bevestigd dat acrylamide een kankerverwekkende stof is en dat het huidige niveau van blootstelling aan acrylamide in voedsel kankerverwekkende effecten heeft. EFSA verklaarde ook dat de niveaus van acrylamide in de afgelopen jaren niet consequent zijn afgenomen. De Commissie heeft haar lidstaten geadviseerd om de hoeveelheid acrylamide in voedsel terug te brengen. Uit de door de lidstaten uitgevoerde onderzoeken blijkt dat de vrijwillige initiatieven van de exploitanten van levensmiddelenbedrijven sterk variëren.

Passende maatregelen
Naar aanleiding van de mening van EFSA heeft de Commissie gesprekken gevoerd met de autoriteiten van de lidstaten om passende maatregelen vast te stellen om de aanwezigheid van acrylamide in voedsel te verminderen.

Hulp bij vermindering van acrylamide in voedsel
Dit waarschuwingsbericht betekent dat exploitanten van levensmiddelenbedrijven dringend moeten werken aan maatregelen om het acrylamideniveau te verminderen. In 2018 moeten exploitanten van levensmiddelenbedrijven verplichte maatregelen toepassen om de aanwezigheid van acrylamide in voedsel te reduceren. EBIC heeft jarenlange ervaring in het nemen van maatregelen om de hoeveelheid acrylamide in voedsel te reduceren. Als u van deze ervaring gebruik wilt maken, kunt u contact opnemen met Dr. Ir. Peter Weegels op peter.weegels@sonneveld.com.


Bron: www.europa.eu.nl

 

 

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit