Onderzoekers van de Universiteit Maastricht en Rothamsted Research (UK) geven aan dat uit hun overzicht van de wetenschappelijke literatuur niet blijkt dat de vermeende nadelige effecten op de gezondheid verband heeft met tarwe.
Integendeel, heeft het consumeren van volkoren is aantoonbaar in verband gebracht met een significante vermindering van de risico's voor diabetes type 2, hart-en vaatziekten en een betere lange termijn gewichtsbeheersing. De bevindingen verduidelijken sommige onlangs gehoorde misvattingen over het verbruik van tarwe in de media en werden gepubliceerd in het ‘Journal of Cereal Science’.
Bron: EUFIC, januari 2014, Nutritionsinsight.com
