European Bakery Innovation Centre

// Home / Over EBIC / Nieuws / Eiwitverrijkt brood in Ziekenhuis Gelderse Vallei
  • Waar staat EBIC voor?
  • Bedrijfsfilm EBIC
  • Nieuws
  • Nieuwsbrief
  • Foto-impressie
  • Netwerk Brood
  • Eiwitkwaliteit
  • Annuleringsvoorwaarden

Eiwitverrijkt brood in Ziekenhuis Gelderse Vallei

Bij ziekte is eiwit de belangrijkste voedingsstof voor herstel. Ziekenhuis Gelderse Vallei is steeds op zoek naar nieuwe voedingsmiddelen die het makkelijker maken dagelijks genoeg eiwitten binnen te krijgen. Zo staat op het menu aangegeven welke producten veel eiwit bevatten, de ‘eiwittoppers’.

Vanaf 20 mei wordt er ook eiwitverrijkt brood aangeboden. Een sneetje eiwitverrijkt brood bevat ongeveer twee keer zoveel eiwit als een sneetje gewoon brood.

Patiënten in het ziekenhuis proberen het eiwitverrijkte brood uit. In oktober start een groot onderzoek naar eiwitverrijkte basisvoeding, het brood is hiervan een onderdeel. De komende maanden krijgen patiënten met een energie- en eiwitverrijkt dieet automatisch het eiwitverrijkte brood als zij brood bestellen via het maaltijdsysteem At Your Request.

EBIC en eiwitverrijking

Carezzo is ontwikkeld met behulp van het European Bakery Innovation Centre (EBIC) voor de productontwikkeling. Het verdubbelen van het eiwitgehalte in brood vormde een nieuwe uitdaging voor EBIC, maar heeft dit met succes uitgevoerd.

Bron: Food Holland, 20 mei 2014, www.foodholland.nl

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit