European Bakery Innovation Centre

// Home / Over EBIC / Nieuws / Nieuw onderzoek: “Het is goed om brood te eten”
  • Waar staat EBIC voor?
  • Bedrijfsfilm EBIC
  • Nieuws
  • Nieuwsbrief
  • Foto-impressie
  • Netwerk Brood
  • Eiwitkwaliteit
  • Annuleringsvoorwaarden

Nieuw onderzoek: “Het is goed om brood te eten”

Uit een nieuw onderzoek is gebleken dat het eten van brood deel kan uitmaken van gezonde voeding. Het onderzoek, dat in opdracht van de Irish Bread Bakers Association (IBBA) door Irish Universities Nutrition Alliance (IUNA) is uitgevoerd, suggereert dat brood goed is voor 20% van onze vezelinname en voor 9% van onze eiwit-inname. Daarnaast zorgt wit brood slechts voor 1% van onze dagelijkse inname van vet en suiker.

Het onderzoek toont ook een direct verband aan tussen basisschoolkinderen die brood aten en de versnelde groei en ontwikkeling binnen deze groep kinderen.


Het Ierse verslag, wat een vervolg is op een vorig verslag uit 2008, zegt dat 57% van de bevolking wit brood eet en 72% volkoren brood en dat voegt toe dat beide typen brood een positief effect hebben op de gezondheid.


Uit het onderzoekt blijkt ook dat een hoger percentage mannen (61%) in vergelijking tot vrouwen (52%) brood consumeert. Maar ook dat mannen die ouder zijn dan 65 jaar de hoogste gemiddelde dagelijkse inname van brood hebben in vergelijking met alle andere groepen (1,3 sneetjes).


Diëtist/voedingsdeskundige Dr. Mary McCreery zei bij de uitkomst van het rapport: "Het is heel normaal dat we voorafgaand aan de jaarlijkse nationale week van het brood de negatieve opmerkingen die over brood gemaakt worden door zogenaamde "deskundigen" in twijfel trekken.


Dit doen we door wetenschappelijk bewijs te publiceren dat het tegendeel bewijst."


McCreery zegt verder: "Simpel gezegd is het goed om wit brood te eten. In feite kan wit brood bijdragen aan een gezond en evenwichtig eetpatroon. Het is betaalbaar, voedzaam voedsel dat al meer dan duizend jaar word geconsumeerd. Het bevat een laag vetgehalte, een laag suikergehalte en het is een goede bron van koolhydraten, vitaminen, calcium, ijzer, eiwit, vezels en foliumzuur."


McCreery benadrukt: "Er zijn in Ierland zo veel onwaarheden over brood die volkomen ongegrond zijn. Brood moet een belangrijke rol spelen in ieders eetpatroon, net zoals alle andere goede voedingsmiddelen. Maar in tegenstelling tot alle voedingsmiddelen, is brood van grote waarde en een goedkope bron van veel voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft, ongeacht de leeftijd. Het is een van de voedingsmiddelen met de hoogste voedingswaarde die u met geld kunt kopen."


Bron: http://www.nutritioninsight.com/news/Its-OK-to-Eat-Sliced-Bread-Says-New-Study.html?tracking=Food%20Ingredients%20News

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit