European Bakery Innovation Centre

// Home / Over EBIC / Nieuws / Minister Kamp enthousiast over Carezzo
  • Waar staat EBIC voor?
  • Bedrijfsfilm EBIC
  • Nieuws
  • Nieuwsbrief
  • Foto-impressie
  • Netwerk Brood
  • Eiwitkwaliteit
  • Annuleringsvoorwaarden

Minister Kamp enthousiast over Carezzo

Minister Kamp van Economische Zaken is op 11 maart jl. op bezoek geweest bij de Wageningen Universiteit. Hier kregen drie starters de kans om de technologische innovatie te presenteren aan de Minister. Carezzo brood, wat EBIC mede mogelijk heeft gemaakt, was hier één van.

Cater with Care
In Cater with Care wordt samengewerkt in een consortium waarin zorg- en kennisinstellingen samen met het bedrijfsleven werken aan heerlijke en effectieve voeding die bijdraagt aan de preventie en behandeling van ondervoeding. Carezzo is partner van dit project en heeft met eiwit verrijkt brood ontwikkeld (van 5,5 gram eiwit per twee sneetjes brood naar 11 gram eiwit per twee sneetjes brood).

EBIC
"Aangezien mensen iedere dag brood eten, leek het me logisch om dit te verrijken met plantaardig eiwit. Ondervoede mensen hebben hier namelijk meer van nodig. In een standaard portie brood van twee sneetjes zit 5,5 gram eiwit. Ik verdubbelde dit naar 11 gram", vertelt Fred Bergmans (initiator Carezzo). Hij benaderde het European Bakery Innovation Centre (EBIC) voor de productontwikkeling. Het verdubbelen van het eiwitgehalte in brood vormde een nieuwe uitdaging, maar dankzij de bijdrage van het EBIC is dit wel gerealiseerd, en het brood is lekker!

Interesse
De combinatie van de eigenschappen van het brood, de onderbouwing en de markt wekte de interesse van Minister Kamp. Daarnaast is het een lekker product, het smaakt goed. De Minister heeft extra brood meegenomen om ook anderen te laten proeven. 

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit