European Bakery Innovation Centre

// Home / Over EBIC / Nieuws / Het voeden van de wereld tot 2050 en erna
  • Waar staat EBIC voor?
  • Bedrijfsfilm EBIC
  • Nieuws
  • Nieuwsbrief
  • Foto-impressie
  • Netwerk Brood
  • Eiwitkwaliteit
  • Annuleringsvoorwaarden

Het voeden van de wereld tot 2050 en erna

Het Rotary Foodcongres heeft op 5 maart 2016 samen met deskundige sprekers, waaronder de heer P. Weegels (Director EBIC), nagedacht over de voedselproductie in de toekomst. In de toekomst wordt het duurzaam produceren van voedsel een kerntaak en moet voedselverspilling tegen worden gegaan. De heer P. Weegels heeft deze dag een presentatie gegeven over het voeden van de wereld tot 2050 en erna waarin hij aandacht schonk aan ondervoeding, het belang van brood in onze voeding en de megatrends tussen 1950 en 2050.


Bestel uw grondstoffen met korting


Ondervoeding

Ondervoeding is wereldwijd de belangrijkste gezondheidsbedreiging. In niet-westerse landen is bij ongeveer 800 miljoen mensen sprake van ondervoeding. In westerse landen heerst er binnen ziekhuizen/instellingen een ondervoeding van 20-40%, in de leeftijdscategorie 55+ is dit 15%. Ook is het aandeel van mensen met overgewicht groot. De kosten van ondervoeding overstijgen die van overvoeding.

Belang van brood in onze voeding

Stapelvoedsel, zoals brood en granen, is een aanduiding voor voedingsmiddelen die tot de basis behoren van een traditioneel voedingspatroon. Stapelvoedsel wordt regelmatig gegeten in relatief grote hoeveelheden en levert een belangrijke bijdrage aan energie en voedingsstoffen. Ook heeft stapelvoedsel een groot aandeel in de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden vitamine, mineralen, eiwitten, vezels en energie. Het belang van brood in onze voeding uit zich in het volgende:

  • 6 sneetjes volkorenbrood leveren 54% (14 gram) van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels
  • 6 sneetjes volkorenbrood leveren 38% (22 gram) van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwitten
  • 6 sneetjes volkorenbrood leveren 37% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid mineralen
  • 6 sneetjes volkorenbrood leveren 9,8% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitaminen

 

Megatrends tussen 1950 en 2050

Een aantal megatrends zullen effect hebben op de toekomstige voedselproductie. Deze trends zijn ingedeeld naar demografie, voedselvoorziening en duurzaamheid, verduurzaming en verteerbaarheid en levensstijl.

Demografie

De wereldbevolking heeft op demografisch vlak te maken met een toenemende verstedelijking van de bevolking, wat zorgt voor meer ‘convenience’. Ook is er sprake van bevolkingsgroei (waarvan 50% in Afrika). Deze trends zullen zorgen voor een stijging van de broodconsumptie en een toename in het belang van lokale grondstoffen.

Voedselvoorziening en duurzaamheid

De lagere beschikbaarheid van grondstoffen zal leiden tot een hogere prijs van grondstoffen.

Verduurzaming en verteerbaarheid

De beschikbaarheid van grondstoffen kan stijgen door te sturen op verduurzaming en verteerbaarheid. Verduurzaming is te realiseren met behulp van een circulaire aanpak van broodafval. De verteerbaarheid kan verbeterd worden door enzymremmers te inactiveren, binders van mineralen af te breken en zemelen te ontsluiten.

Levensstijl

Ook gaat onze levensstijl veranderen. In de toekomst zal de wereldbevolking minder fysieke arbeid gaan verrichten, waardoor we ongeveer 55% minder energie nodig hebben. Hierdoor wordt de dichtheid van voedingstoffen in levensmiddelen cruciaal en moeten we na gaan denken over bijvoorbeeld een beperking of verbod op lege calorieën.

Voedselproductie in de toekomst

Brood, zelfs witbrood, draagt in belangrijke mate bij aan de dagelijkse opname van voedingsstoffen. De dichtheid van voedingsstoffen, die ook in brood zitten, zijn belangrijk om de groeiende, verouderende, steeds meer stedelijke en minder lichamelijk actieve wereldbevolking te voeden tot 2050 en erna. Duurzaamheid en verteerbaarheid zijn cruciaal voor de verzekering van de toekomstige voedselvoorziening. Ook is de aanpak van voedselallergieën een belangrijk thema om voedselveiligheid te garanderen.

Brood is “SUPER FOOD” tot 2050 en erna!

Meer informatie
Download de presentatie over het voeden van de wereld tot 2050 en erna (PDF) die tijdens het Rotary Foodcongres is gegeven of neem contact op met Peter Weegels via P.Weegels@Sonneveld.com.

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit