European Bakery Innovation Centre

// Home / Over EBIC / Nieuws / Heerlijk & Heerlijk Workshop Weihnachtsstollen
  • Waar staat EBIC voor?
  • Bedrijfsfilm EBIC
  • Nieuws
  • Nieuwsbrief
  • Foto-impressie
  • Netwerk Brood
  • Eiwitkwaliteit
  • Annuleringsvoorwaarden

Heerlijk & Heerlijk Workshop Weihnachtsstollen

Om ook voor de komende feestdagen weer optimale stollen te bakken zijn er de afgelopen twee weken diverse workshops gehouden. Deelnemers vanuit Heerlijk & Heerlijk zijn gezamenlijk aan de slag gegaan om de kerststollen zo goed mogelijk te bakken om deze zo optimaal mogelijk in de winkel te kunnen presenteren.

Onder leiding van vaktechnische adviseurs van Sonneveld Group B.V. en de chef brood Erik van Otten (H&H-lid) zijn de workshops gehouden zowel in het European Bakery Innovation Centre (EBIC) te Papendecht als in de banketbakkerij in Enter.

Van grondstoffenkeuze tot deegbereiding en van vormen van de stollen tot bakken, is alles uitgebreid met elkaar doorgenomen.

Doel was niet om allemaal dezelfde stol te gaan bakken maar juist om elkaar te stimuleren en te leren hoe iedereen, in eigen bakkerij en met eigen receptkeuze, deze specialiteit nog verder kan verbeteren.

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit