European Bakery Innovation Centre

// Home / Over EBIC / Nieuws / EBIC introduceert Flour Protein Quality Kit
  • Waar staat EBIC voor?
  • Bedrijfsfilm EBIC
  • Nieuws
  • Nieuwsbrief
  • Foto-impressie
  • Netwerk Brood
  • Eiwitkwaliteit
  • Annuleringsvoorwaarden

EBIC introduceert Flour Protein Quality Kit

EBIC introduceert een kit voor het snel en accuraat meten van de eiwitkwaliteit  van bloem via de farinograaf.

De Flour Protein Quality Kit meet snel en accuraat de eiwitkwaliteit van de bloem door middel van een aangepaste farinograaf procedure. De testresultaten helpen tijdens de oogstovergang of bij uitwissleling van bloem. Het is tevens een hulpmiddel om de bloemkwaliteit te monitoren.

De meeste standaardmethoden om de kwaliteit van bloem te bepalen, maken een vingerafdruk van de bloem en zijn niet gelinkt aan de bakkwaliteit. Proefbakken heeft daarom nog steeds de voorkeur om de kwaliteit van bloem te bepalen. Bakken is echter erg arbeidsintensief. In chemische testen storen andere bloemcomponenten de vaststelling van de eiwitkwaliteit.

Meer over de Flour Protein Quality Kit »

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit