EBIC introduceert een kit voor het snel en accuraat meten van de eiwitkwaliteit van bloem via de farinograaf.
De Flour Protein Quality Kit meet snel en accuraat de eiwitkwaliteit van de bloem door middel van een aangepaste farinograaf procedure. De testresultaten helpen tijdens de oogstovergang of bij uitwissleling van bloem. Het is tevens een hulpmiddel om de bloemkwaliteit te monitoren.
De meeste standaardmethoden om de kwaliteit van bloem te bepalen, maken een vingerafdruk van de bloem en zijn niet gelinkt aan de bakkwaliteit. Proefbakken heeft daarom nog steeds de voorkeur om de kwaliteit van bloem te bepalen. Bakken is echter erg arbeidsintensief. In chemische testen storen andere bloemcomponenten de vaststelling van de eiwitkwaliteit.
