European Bakery Innovation Centre

// Home / Over EBIC / Nieuws / Damn Food Waste Rotterdam
  • Waar staat EBIC voor?
  • Bedrijfsfilm EBIC
  • Nieuws
  • Nieuwsbrief
  • Foto-impressie
  • Netwerk Brood
  • Eiwitkwaliteit
  • Annuleringsvoorwaarden

Damn Food Waste Rotterdam

Broodverspilling is nog altijd aan de orde. 1-2% van het brood dat gebakken wordt in de grotere bakkerijen, is ongeschikt voor de verkoop. Dit brood voldoet niet aan de specificaties en eindigt als veevoer of belandt in de afvalstroom. BroodNodig streeft net als Sonneveld Group B.V., initiatiefnemer van EBIC, naar het aanpakken van broodafval in alle fases van de productieketen, van productie tot en met consumptie. BroodNodig nam daarom deel aan de vierde editie van het Damn Food Waste evenement in Rotterdam dat aandacht vraagt voor voedselverspilling. In samenwerking met Sonneveld Group B.V. en De Bakkerwerkplaats werd bezoekers getoond en verteld dat brood kostbaar is en dat oud brood eenvoudig met Sonextra Sustain herverwerkt kan worden in een nieuw brood. Meer dan 3000 bezoekers hebben kennis gemaakt met dit brood.

Voedselverspilling

BroodNodig, Damn Food Waste en vele anderen vroegen met dit evenement aandacht voor het feit dat ruim een derde van al ons voedsel in de vuilnisbak verdwijnt. Dat is zonde, want voor het produceren, transporteren en verpakken van al dat voedsel wordt ook enorm veel energie verbruikt. Bovendien zijn er nog steeds ruim 800 miljoen mensen op de wereld die met honger te maken hebben. Via een groot storyboard liet BroodNodig de bezoekers zien hoe de levensloop van brood er momenteel uitziet en hoe het kan zijn zonder verspilling.

Bekijk het storyboard »

Sonextra Sustain

Sonextra Sustain is een speciale starter voor de herverwerking van brood. Sonextra Sustain verandert uw afvalbrood in een zuurdeeg voor de dagelijkse productie van uw brood. Door de bijzondere technologie die in de starter zit, voorkomt het de uitgroei van sporenvormende bacteriën die leng veroorzaken. Het resultaat is brood dat lekkerder smaakt en malser is dan brood gemaakt zonder de desem van afvalbrood. Uw bakkerij produceert smaakvol brood, u vermindert de afvalstroom en het levert u een kostenbesparing op.

Meer informatie
U kunt voor meer informatie over Sonextra Sustain terecht op de website van Sonneveld.

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit