European Bakery Innovation Centre

// Home / Over EBIC / Nieuws / Brood bron van zout bij kinderen
  • Waar staat EBIC voor?
  • Bedrijfsfilm EBIC
  • Nieuws
  • Nieuwsbrief
  • Foto-impressie
  • Netwerk Brood
  • Eiwitkwaliteit
  • Annuleringsvoorwaarden

Brood bron van zout bij kinderen

Britse onderzoekers stellen dat de zoutinnames van 5-17-jarige kinderen in het zuiden van Londen veel hoger zijn dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Ontbijtgranen en brood blijken een relatief grote bijdrage te leveren. Hoe komt dit?

Onderzoekers van de  St. George’s Universiteit Londen bekeken de eetgewoonten van 340 kinderen in Zuid-Londen. 36% van hun zoutinname kon worden herleid tot het eten van ontbijtgranen en brood. De inname werd gemeten via de urine en het gebruik van fotografische voedingsdagboeken. Van drie leeftijdsgroepen werden gegevens verzameld 66% van de 5- en 6-jarigen, 73% van de 8- en 9-jarigen en 73% van de 13- tot 17-jarigen blijken te veel zout in te nemen.


Ontbijtgranen en brood

‘Wat we hebben aangetoond binnen het onderzoek is dat de zoutinname erg hoog is onder kinderen maar ook zeker onder adolescenten. Dat is voornamelijk te wijten aan de grote inname van ontbijtgranen, kaassnacks en verwerkte vleesproducten in hun dieet.’ zegt hoofdonderzoeker Professor Graham MacGregor.


Nederland

Ook in Nederland is de zoutinname bij kinderen te hoog. In 2012 namen jongens in de leeftijd 7-18 jaar gemiddeld 8,3 gram zout per dag in, bij de meisjes was dit 6,7 gram per dag. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor zout in Nederland is maximaal 6 gram per dag. Voedingsmiddelen waardoor relatief veel zout wordt ingenomen zijn brood, vleeswaren en kaas.


Bron: Mara Buyse - maart 2014 - voedingnu.nl

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit