European Bakery Innovation Centre

  • Acrylamide
  • Duurzame palmolie
  • EBIC onderzoek
  • Eiwitten
  • Glutenvrij
  • Grondstoffen
  • (Herverwerking) afvalbrood
  • Vetzuursamenstelling
  • Vezels
  • Zoutreductie
  • Zuurdesem

Vezels

Wat moet u eten om lang en gezond te leven? Voedingsvezels!

De consumptie van voedingsvezels wordt in verband gebracht met een verlaging van het sterftecijfer ongeacht de oorzaak (cardiovasculaire, ontstekings- en respiratoire ziekten, kankers, enz.). Met andere woorden, het eten van voedingsvezels zou de levensduur verlengen. Een woordje uitleg over de effecten van voedingsvezels, die niets anders zijn dan onverteerbare voedingsstoffen...

Voedingsvezels zijn bevorderlijk voor de spijsvertering en de darmtransit en ze verlagen het algemene sterftecijfer met 22%

Voedingsvezels zijn deeltjes van gewassen die niet verteerbaar zijn en die niet opgenomen worden door het spijsverteringskanaal. Deze eigenschappen van voedingsvezels zijn bevorderlijk voor het organisme, onder meer omdat ze de darmtransit verbeteren. De vezels vergemakkelijken bijvoorbeeld de verwijdering van schadelijke en kankerverwekkende stoffen, ze verlagen het cholesterolgehalte en ze zorgen er ook voor dat glucose langzamer in het bloed wordt opgenomen. Voedingsvezels hebben dus talrijke positieve effecten op de gezondheid omdat ze de risico's op cardiovasculaire ziekten, kanker, diabetes en obesitas verlagen.

 

De consumptie van voedingsvezels gaat bovendien gepaard met een verlaging van het algemene sterftecijfer, zoals aangetoond wordt door een studie die gedurende tien jaar uitgevoerd werd bij 220.000 mannen en 170.000 vrouwen.

 

De gegevens over de hoeveelheid voedingsvezels die door elke deelnemer aan het onderzoek werd gebruikt, werden verzameld via vragenlijsten. Die hoeveelheid bedroeg 13 tot 29 g per dag bij de mannen en 11 tot 26 g per dag bij de vrouwen.

 

Uit de resultaten bleek dat de 20% deelnemers met de hoogste consumptie van voedingsvezels (29 g bij de mannen en 26 g bij de vrouwen) hun algemeen sterftecijfer zagen dalen met 22% ten opzichte van de groep met de laagste consumptie van voedingsvezels. Wat het risico op overlijden betreft ten gevolge van cardiovasculaire, ontstekings- en respiratoire ziekten, bedroeg de daling 24 tot 56% bij de mannen en 34 tot 59% bij de vrouwen.

 

Welke voedingsmiddelen bevatten voedingsvezels?

Eet graanproducten (brood, rijst, havermout, haver- of tarwezemelen...), bij voorkeur volle granen.

 

Voedingsvezels vindt u ook in grote hoeveelheden in:

  • fruit (appelen, kokosnoot, vijgen, gedroogde pruimen, rode en zwarte bessen...)
  • groenten (kool, selder, venkel, uien, champignons...)
  • peulvruchten (witte bonen, linzen, erwten...)
  • voedingsgist
  • amandelen
  • enz.

 

Bronnen e-gezondheid.be: Park Y. et coll., "Dietary Fiber Intake and Mortality in the NIH-AARP Diet and Health Stud, Arch. Intern. Med., Published online February 14, 2011.

 

Bron: e-gezondheid.be

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit