European Bakery Innovation Centre

  • Acrylamide
  • Duurzame palmolie
  • EBIC onderzoek
  • Eiwitten
  • Glutenvrij
  • Grondstoffen
  • (Herverwerking) afvalbrood
  • Vetzuursamenstelling
  • Vezels
  • Zoutreductie
  • Zuurdesem

Vetzuursamenstelling

Hoge opname van transvetzuren in voeding vergroot kans op depressie

Er bestaat een relatie tussen de opname van transvetzuren in voeding en het risico op het ontwikkelen van een depressie. Het gebruik van meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren lijken het risico voor een depressie juist wat te verminderen. Die conclusie trekt een groep wetenschappers van de Spaanse universiteiten van Las Palmas en Navarra en de afdeling Humane voeding van de Wageningen Universiteit. Ze publiceerden over de studie in het wetenschappelijk tijdschrift Plos One.

In de cohort studie werden ruim 12.000 universitair geschoolde mensen gevolgd in de periode 1999 tot en met 2010. Via vragenlijsten werd informatie ingewonnen over hun voedingsgewoonten. De deelnemers werden in vijf klassen verdeeld voor wat betreft de opname van transvetzuren. Bij 657 mensen ontwikkelde zich in een periode van ruim 6 jaar een depressie.

 

Het risico op een depressie nam toe bij een hogere opname van transvetzuren, ook wanneer de resultaten werden gecorrigeerd voor levensstijl en andere bijzonderheden in de voedingsgewoonten. Bij het gebruik van meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren vonden de onderzoekers een omgekeerd verband met de kans op het ontwikkelen van een depressie.

 

Bron Food Holland: Plos One, 26/01/11

 

Bron: Food Holland

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit