European Bakery Innovation Centre

Grondstoffen

Wat is zout?

Zout, oftewel keukenzout heeft de scheikundige naam natriumchloride. In een zoutkorrel zitten de chloor-deeltjes en Natrium-deeltjes om en om.

Waar zit het in?

Het meeste zout krijg je binnen door het eten van bewerkte producten. Dat is eten dat je kant en klaar in de supermarkt koopt. Slechts een klein gedeelte wordt thuis toegevoegd tijdens het koken of op tafel. Ook in brood zit zout. Omdat Nederlanders best veel brood eten, is de zoutinname uit brood daarom relatief hoog.


Waarom is het slecht?

Zout bevat natrium. Natrium zorgt voor een hoge bloeddruk. Een hoge bloeddruk verhoogd de kans op hart- en vaatziekten. Veel Nederlanders eten te zout, terwijl je maar een heel klein beetje zout nodig hebt om in een goede gezondheid te blijven. Teveel zout kan ook de nieren beschadigen.

 

Wat kan ik zelf doen?

Let op het etiket als je iets koopt. Hier wordt het zoutgehalte vaak vermeld als natrium. 1 gram natrium staat gelijk aan 2,5 gram keukenzout. Daarnaast kan je tijdens het koken minder zout, bouillonblokjes, ketjap, maggi en kruidenzout gebruiken. Een andere keuze is LoSalt of Jozo bewust, bij dit zout is een gedeelte van het natriumchloride vervangen door kaliumchloride.

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit