European Bakery Innovation Centre

  • Acrylamide
  • Duurzame palmolie
  • EBIC onderzoek
  • Eiwitten
  • Glutenvrij
  • Grondstoffen
  • (Herverwerking) afvalbrood
  • Vetzuursamenstelling
  • Vezels
  • Zoutreductie
  • Zuurdesem

(Herverwerking) afvalbrood

Herverwerking van brood

In de huidige tijd gaan we bewuster om met het weggooien van voedsel en de herverwerking van afval. We streven ernaar producten te ontwikkelen die uw en onze impact op het milieu verminderen. Tijdens iba 2009 presenteerde Sonneveld dé innovatie van 2009: de oplossing voor de herverwerking van afgekeurd brood.

1 à 2% van het brood dat gebakken wordt in de grotere bakkerijen, is ongeschikt voor verkoop. Het gaat om brood dat niet voldoet aan de specificaties. Dit brood eindigt als veevoer of belandt in de afvalstroom. We noemen dit het 'downgraden' van voedsel. Wereldwijd heeft downgraden van voedsel een enorme impact op het milieu.

 

Sonneveld heeft een concept ontwikkeld dat uitgaat van de herverwerking van brood. Het afgekeurde brood wordt verwerkt tot een zuurdeeg en is daarmee grondstof voor uw dagelijkse broodproductie. U realiseert dit met Sonextra Sustain van Sonneveld.

 

Sonextra Sustain is een uniek product, dat u in staat stelt brood op een kwalitatieve en veilige manier te herverwerken. Uw bakkerij produceert smaakvol brood, u vermindert de afvalstroom en het levert u een kostenbesparing op.

 

Meer informatie over Sonextra Sustain >>

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit