European Bakery Innovation Centre

  • Acrylamide
  • Duurzame palmolie
  • EBIC onderzoek
  • Eiwitten
  • Glutenvrij
  • Grondstoffen
  • (Herverwerking) afvalbrood
  • Vetzuursamenstelling
  • Vezels
  • Zoutreductie
  • Zuurdesem

Zoutreductie

Zoutverlaging nog niet op 12%

De Nederlandse levensmiddelenindustrie heeft het toegevoegd zout in zijn producten gemiddeld met een flinke stap van 10% verlaagd in de eerste fase van het FNLI Actieplan zoutvermindering.

Dit blijkt uit de monitoringgegevens die zijn verzameld door de leden van de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI). Alle sectoren hebben een goede start gemaakt met zoutvermindering. De doelstelling om in 2010 de hoeveelheid toegevoegd zout met gemiddeld 12% te verminderen is nog niet gehaald. Bij brood en kaas werden substantiële reducties van respectievelijk 10% en 14% behaald. Gezien het belang van deze producten bij zoutvermindering werd hiermee een belangrijke bijdrage aan de totale reductie geleverd. De broodbranche heeft de vermindering tot stand gebracht door het ministerie van VWS zelf te verzoeken de wettelijke maximumnorm voor zout in brood te verlagen.

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit