European Bakery Innovation Centre

  • Acrylamide
  • Duurzame palmolie
  • EBIC onderzoek
  • Eiwitten
  • Glutenvrij
  • Grondstoffen
  • (Herverwerking) afvalbrood
  • Vetzuursamenstelling
  • Vezels
  • Zoutreductie
  • Zuurdesem

Zoutreductie

Unilever stelt doel zoutreductie

Unilever gaat het natriumgehalte van zijn producten verder verlagen. Het bedrijf wil zich inzetten voor een maximale dagelijkse zoutinname van 6 gram per dag. 'We kijken niet alleen naar het zoutgehalte van onze producten, maar ook wat daarvan de bijdrage is aan het totale dagelijkse voedingspatroon,' legt vice president nutrition & health Gert Meijer uit.

'We nemen hierin mee hoe vaak mensen bepaalde producten eten. Zo is het eten van soep voor 10 procent van invloed op de zoutinname. Als we willen uitkomen op maximaal 6 gram per dag, mogen onze soepen in 2010 gemiddeld niet meer dan 360 milligram natrium per 100 gram bevatten.'

5 gram per dag

Voor eind 2010 moet de zoutreductie in vrijwel het gehele voedingsmiddelenportfolio van 22.000 producten zover zijn dat een dagelijkse inname van maximaal 6 gram zout mogelijk is. Unilever wil tegen eind 2015 zelfs een maximale inname van 5 gram zout per dag mogelijk maken, zoals is aanbevolen door wereldgezondheidsorganisatie WHO.

Vice president marketing Gaby Vreeken zegt dat het de uitdaging is om de natriumreductie te realiseren zonder dat het ten koste gaat van smaak, kwaliteit en houdbaarheid van de producten. Hij wijst er tevens op dat consumenten gemakkelijker hun smaakvoorkeur aanpassen aan minder zout als de voedingsmiddelenindustrie als geheel het zoutgehalte in producten verlaagt.

 

Bron: EVMI, 21/04/09

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit