European Bakery Innovation Centre

  • Acrylamide
  • Duurzame palmolie
  • EBIC onderzoek
  • Eiwitten
  • Glutenvrij
  • Grondstoffen
  • (Herverwerking) afvalbrood
  • Vetzuursamenstelling
  • Vezels
  • Zoutreductie
  • Zuurdesem

Zoutreductie

Reactie FNLI op artikel over zout in NRC

Op woensdag 5 januari jl. stond er een opinie in het NRC over zout in de voeding met de titel 'Volg de Finnen en eis pansalt als zoutvervanging'. In deze opinie stond dat overmatig gebruik van zout (natrium) in Nederland wordt genegeerd door overheid en wetenschap. Bovendien zou brood nog evenveel natriumchloride bevatten als 10 jaar geleden en verder zouden alle problemen met de te hoge consumptie worden opgelost door de introductie van het Finse zoutmengsel pansalt.

De FNLI is het niet eens met deze opinie en heeft een reactie gestuurd naar het NRC. Deze reactie met de titel 'We gaan het gebruik van zout allang tegen' is 13 januari jl. geplaatst in het NRC.

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit