European Bakery Innovation Centre

  • Acrylamide
  • Duurzame palmolie
  • EBIC onderzoek
  • Eiwitten
  • Glutenvrij
  • Grondstoffen
  • (Herverwerking) afvalbrood
  • Vetzuursamenstelling
  • Vezels
  • Zoutreductie
  • Zuurdesem

Zoutreductie

Platform moet samenstelling product verbeteren

RIJSWIJK - CBL-voorzitter Dick Boer en FNLI-voorzitter Freek Rijna hebben donderdag besloten het Platform Productsamenstelling op te richten. Hierin praten CEO's van supermarktketens en levensmiddelenbedrijven over thema's als duurzaamheid, gezondheid, logistiek en voedselveiligheid.

Fabrikanten en retailers gaan gezamenlijk de samenstelling van producten veranderen met als doel het consumenten nog  gemakkelijker te maken verantwoord te eten.  De focus ligt op vermindering van (verzadigd) vet, suiker en/of zout, en meer vezels in de producten. Ook door wijziging van de portiegrootte kan gezondheidswinst geboekt worden.

 

Stappenplan
Binnen het Platform wordt hiervoor een gezamenlijk stappenplan opgesteld voor verschillende productgroepen en worden de normen vastgesteld. Hoe succesvol deze aanpak kan zijn, bewijst de recente afspraak die gemaakt is over de vermindering van het zoutgehalte in groenteconserven, aldus FNLI en CBL. Fabrikanten en retailers brengen de komende jaren stapsgewijs het zoutgehalte in deze producten drastisch omlaag.

 

"Deze manier van samenwerken is uniek en tegelijkertijd broodnodig in dit soort processen. Consumenten zullen soms aan nieuwe smaken moeten wennen. Dit lukt alleen als alle fabrikanten één lijn trekken en dit proces gezamenlijk aangaan. Het Platform biedt een uitstekende paraplu om hiermee aan de slag te gaan", stellen de organisaties.

 

Op internationaal niveau was al een overlegorgaan actief dat zich met dergelijk problematiek bezighoudt, het  Consumer Goods Forum.

 

Dit artikel vonden wij voor u op EVMI.nl

EVMI.nl nieuws

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit