European Bakery Innovation Centre

  • Acrylamide
  • Duurzame palmolie
  • EBIC onderzoek
  • Eiwitten
  • Glutenvrij
  • Grondstoffen
  • (Herverwerking) afvalbrood
  • Vetzuursamenstelling
  • Vezels
  • Zoutreductie
  • Zuurdesem

Zoutreductie

Nicole Schabbink op tv over zoutreductie (video)

Nicole Schabbink, eigenaar van Bakkerij Schabbink heeft meegewerkt aan opnames voor een item over zoutreductie voor het programma "Nederland in beweging" van omroep Max.

In het programma, dat werd uitgezonden op 8 en 9 februari vertelde de Twentse bakker over de zoutreductie die ze heeft doorgevoerd het afgelopen jaar. Schabbink voerde in mei 2008 de eerste verlaging van 12,5% door. In januari 2009 ging er nog eens 12,5% af, waardoor het brood nu 1,5 procent zout bevat.

Bekijk de reportage

 

Bron: Bakkerswereld

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit