European Bakery Innovation Centre

  • Acrylamide
  • Duurzame palmolie
  • EBIC onderzoek
  • Eiwitten
  • Glutenvrij
  • Grondstoffen
  • (Herverwerking) afvalbrood
  • Vetzuursamenstelling
  • Vezels
  • Zoutreductie
  • Zuurdesem

Zoutreductie

'Levensmiddelenindustrie kan meer doen aan zoutreductie'

Minister Klink van VWS roept de levensmiddelenindustrie op om nóg een stap harder te lopen om het zout in producten zoveel mogelijk te verlagen. Oonderzoek van de Voedsel en Waren Autoriteit toont aan dat er nog veel ruimte is voor verbetering. "Ik realiseer me dat bij zoutreductie soms technologische uitdagingen komen kijken. Maar dat is precies waar Nederland goed in is", aldus Klink. Zelf heb ik kort geleden tijdens een werkbezoek bij Unilever kunnen proeven dat een fikse zoutverlaging kan, waarbij je toch een lekker product houdt.'

In 2008 heeft minister Klink al de industrie opgeroepen verantwoordelijkheid te nemen en bij te dragen aan het afnemen van de zoutconsumptie. Een aantal bedrijven is al goed bezig met het verlagen van zout, maar er zijn ook bedrijven die achterblijven. 'Ik wil de achterblijvers oproepen ook hun bijdrage te leveren, en de voorlopers om hun activiteiten voort te zetten', aldus de minister.

Een te hoge zoutinname vergroot het risico op een verhoogde bloeddruk en daarmee op hart- en vaatziekten. Het meeste zout dat we eten zit in industrieel bereide producten. Daarom heeft de industrie hier een belangrijke rol. In 2007 richtte de Federatie Nederlandse Levensmiddelenindustrie FNLI de taskforce zout op om aan de slag te gaan met zoutreductie. VWS verwacht binnenkort een rapportage over de eerste resultaten van de taskforce.


Bron: Ministerie van VWS, 08/07/10

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit