European Bakery Innovation Centre

  • Acrylamide
  • Duurzame palmolie
  • EBIC onderzoek
  • Eiwitten
  • Glutenvrij
  • Grondstoffen
  • (Herverwerking) afvalbrood
  • Vetzuursamenstelling
  • Vezels
  • Zoutreductie
  • Zuurdesem

Zoutreductie

Hoe denkt minister Schippers over zoutreductie?

Van de vorige minister van Volksgezondheid Ab Klink weten we wel dat hij geen groot voorstander was van overheidsingrijpen. Van hem hoefden we dan ook niet te verwachten dat hij de industrie zou verplichten om minder zout te gebruiken. Deze week werden er opnieuw schokkende cijfers bekend over de gevolgen van te veel zout eten. Eens kijken wat onze nieuwe minister, Edith Schippers, ervan vindt!

 

Studenten van de Open Universiteit publiceerden deze week hun onderzoek 'Minder zout graag!' waarin staat dat verlaging van de zoutinname in Nederland met 5 gram per dag kan leiden tot 110.000 minder gevallen van hart- en vaatziekten, 40.000 minder beroertes en 4000 minder doden.

 

Dat kunnen consumenten echter niet alleen. Ruim driekwart van het zout dat we binnenkrijgen, zit namelijk in de levensmiddelen die we eten. Vooral kant- en-klaarproducten als soepen, sauzen en snacks zijn rijk aan zout.

 

PvdA-Tweede Kamerlid Khadija Arib heeft naar aanleiding van het rapport aan de minister kamervragen gesteld over de gezondheidswinst door zoutreductie. Ze wil onder meer weten of de minister voorstander is van een 'actiever zoutbeleid' van de overheid, waarmee verplichte zoutreductie wordt bedoeld.

 

Ook wil ze weten waarom wij zout in industrieel bereid voedsel niet vervangen door pansalt, dat vrijwel hetzelfde smaakt. Finland heeft daar grote successen mee geboekt. In 35 jaar tijd nam daar zowel het aantal dodelijke hersenbloedingen als het aantal dodelijke hartinfarcten met 75% af.

 

Het advies van de Gezondheidsraad is om dagelijks maximaal 6 gram zout binnen te krijgen. Minder zou beter zijn, maar niet erg realistisch. We krijgen op dit moment namelijk zo'n 10 gram zout per dag binnen!

 

Bron gezondheid.blog.nl: EVMI

 

Bron: Gezondheid.blog.nl

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit