European Bakery Innovation Centre

  • Acrylamide
  • Duurzame palmolie
  • EBIC onderzoek
  • Eiwitten
  • Glutenvrij
  • Grondstoffen
  • (Herverwerking) afvalbrood
  • Vetzuursamenstelling
  • Vezels
  • Zoutreductie
  • Zuurdesem

Zoutreductie

FSA publiceert nieuwe zouttargets

De Britse Food Standards Agency heeft deze week nieuwe targets met betrekking tot zoutverlaging gepubliceerd voor de industrie.

De FSA heeft de nieuwe doelstellingen opgesteld voor 2012. De organisatie streeft naar een gemiddelde zoutconsumptie per persoon van 6 gram per dag.

Daarvoor moeten fabrikanten het zoutgehalte in hun producten verlagen. Volgens de FSA zijn processed foods verantwoordelijk voor drie kwart van de zoutinname in het Verenigd Koninkrijk.

Scherpere targets

De nieuwe targets zijn scherper opgesteld dan de oude doelstellingen die stammen uit 2006. Toen stelde de FSA voor 85 productgroepen zoutcriteria op. In de nieuwe publicatie zijn het slechts 80 productgroepen.

Volgens de FSA heeft de industrie de laatste jaren vorderingen gemaakt op gebied van zoutreductie. Wel denkt de organisatie dat het zoutgehalte nog lager kan. Bovendien constateert de FSA dat sommige bedrijven achterblijven.

 

Bron: www.evmi.nl, 19/05/09

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit