European Bakery Innovation Centre

  • Acrylamide
  • Duurzame palmolie
  • EBIC onderzoek
  • Eiwitten
  • Glutenvrij
  • Grondstoffen
  • (Herverwerking) afvalbrood
  • Vetzuursamenstelling
  • Vezels
  • Zoutreductie
  • Zuurdesem

Zoutreductie

FNLI: 12 procent zoutreductie in 2010

De industrie, verenigd in de FNLI, vermindert de komende anderhalf jaar het zout (natrium) in bewerkte voedingsmiddelen met 12 procent. De Consumentenbond vindt dat hier geen ambitie uit spreekt.

Het actieplan zoutvermindering werd iets meer dan een jaar geleden opgezet, mede na het bekend worden van de richtlijnen goede voeding 2007 en de aanbeveling dat het gehalte aan zout (natrium) van 9 gram naar 6 gram moet.

Gisteren presenteerde de FNLI bij Bakkersland Tilburg het concrete actieplan, voor 19 productgroepen, waaronder brood, soepen en kant-en-klaarmaaltijden.

'Haalbare doelen'

FNLI-directeur Philip den Ouden blikte terug: 'Tijdens het symposium ‘Opzouten', in april 2007, stelde Klaske de Jonge, die afscheid nam van de Consumentenbond, dat 40 procent zoutreductie in 3 jaar toch wel even zou lukken. Dat ligt toch wel anders. Wij gaan voor realistische, haalbare doelen.'

Eerst werd binnen de eigen geledingen een broedproces gestart. ‘We moesten toch eerst kijken of iedereen het aandurfde. Afgelopen jaar hebben we per sector de mogelijkheden en moeilijkheden in kaart gebracht. Sommigen waren al eerder begonnen. Iedere sector bepaalt het eigen resultaat. Het gaat om haalbare, maar harde doestellingen.'

 

Mededinging
Dit was volgens Den Ouden een lang proces. 'Zeker ook omdat we ook nog moesten kijken of we als sector wel afspraken mógen maken, in het kader van Nederlandse en Europese mededingingsregels. Omdat het op basis van vrijwilligheid gebeurt, mag het.'

In 2010 volgt een nieuwe verbintenis met verdere activiteiten om zout te verlagen. Den Ouden gaf verder aan dat uitnodigingen de deur uitgaan om te praten met andere partners in de keten, zoals retail, cateraars en horeca.

 

'Eerste stap'
Marianne Geleijnse, voedingsepidemioloog van Wageningen Universiteit, kreeg uit handen van Den Ouden het actieplan uitgereikt (zie foto). Zij sprak van een heuglijk feit. 'De eerste stap is genomen. Maar die is makkelijk. Dat proeft de consument niet. Belangrijker wordt de volgende stap, over een paar jaar. Ik heb vertrouwen dat de voedingsmiddelenindustrie ook dat kan.'

De Consumentenbond spreekt in een reactie zijn teleurstelling uit en stelt dat de FNLI het probleem onderschat. 'Uit de belangrijkste doelstelling, 12 procent minder zout in 2010, spreekt geen ambitie. Bovendien ontbreken concrete doelstellingen per productgroep (zoals soep, of kaas). Daarnaast is volstrekt onduidelijk welke bedrijven en supermarkten er meedoen.'

 

Zichtboek online
De FNLI heeft verder het zichtboek online gezet. Hierin laat de industrie zien wat concreet gedaan wordt om de strijd tegen overgewicht aan te binden. Het gaat hierbij niet alleen om zout, maar ook om verzadigde/onverzadigde vetten. 'Eigenlijk alles om producten verder te verbeteren', aldus Den Ouden. 'Door het zichtboek op internet te zetten kunnen sneller actualiseringen worden doorgevoerd.'

 

Bron: EVMI

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit