European Bakery Innovation Centre

Flour Protein Quality Kit

De EBIC Flour Protein Quality Kit wordt gebruikt voor het snel en accuraat meten van de eiwitkwaliteit van bloem en meel met behulp van een farinograaf.

Bestellen Download brochure

De meeste standaardmethoden om de kwaliteit van bloem te bepalen, maken een vingerafdruk van de bloem en zijn niet gelinkt aan de bakkwaliteit. Proefbakken heeft daarom nog steeds de voorkeur om de kwaliteit van bloem te bepalen. Bakken is echter erg arbeidsintensief. In chemische testen storen andere bloemcomponenten de vaststelling van de eiwitkwaliteit.

De EBIC Flour Protein Quality Kit meet snel en accuraat de eiwitkwaliteit van bloem via een aangepaste Farinograaf methode. De testresultaten helpen tijdens de oogstovergang of bij uitwisseling van bloem. Het is tevens een hulpmiddel om de bloemkwaliteit te monitoren.


Product voordelen:

  • In tegenstelling tot andere methoden wordt er geen vingerafdruk van de bloem gemaakt, maar een kwaliteits parameter gelinkt aan de verwerkingskwaliteit en de bakkwaliteit van de bloem
  • Het meet de kwaliteit van de eiwitten en niet de kwantiteit
  • U heeft een snelle indicatie of proefbakken nodig is
  • Geen storing door andere bloemcomponenten (als bij Zeleny of SDS sedimentatie)
  • Hulpmiddel voor het monitoren van bloemkwaliteit en kwaliteit van molens
  • Lage kosten per meting


Verpakking: Doos met 4 potten van 300 gram per stuk 
Houdbaarheid: 9 maanden
Opslag: Koel (15-25ºC) en droog bewaren. Sluit pot na gebruik
Dosering: 15 gram mix op 300 gram bloem. Met 1 verpakking kunt u 80 metingen uitvoeren

Doelgroep

  • Industriële bakkerijen
  • Grondstofleveranciers
  • Molens

Kosten

1 verpakking kost Eur. 525,- (excl. verzenden)

Extra´s

Verzending binnen Nederland en België is gratis.

Contact

Neem voor meer informatie contact op met Mr. Peter Weegels. Bel +31 (0)78 6442525 of stuur een e-mail: ebic@sonneveld.com

Bestellen Download brochure

Mijn EBIC

Wachtwoord vergeten?

Registreren

right banner 1

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie.

Sluit