Op 6 oktober 2011 organiseert EBIC, naast in de ochtend het seminar oogstovergang 2011, 's middags het seminar Volkoren: vol voeding.
Volkorenproducten staan sterk in de belangstelling vanwege de vele voedingstoffen (vezels, vitaminen en mineralen) die hierin aanwezig zijn. De enorme toename in innovaties op dit gebied zijn een tekenend voorbeeld. Er is echter een aantal punten dat ter discussie staat, zoals de definitie van volkoren, die internationaal verschillend wordt uitgelegd, en de productiewijze van volkorenmeel.
Na dit seminar kunt u beter de waarde inschatten van de toepassing van volkorenmeel. U kunt tijdens het seminar kennis vergaren van de state of the art onderzoeken op het gebied van bakkerij en gezondheid. Verder kunt u informatie opdoen over de algemene achtergrond van de definitie van "volkoren" in internationaal perspectief.
Onderwerpen:
- Innovatie en waardetoevoeging aan de bakkerijketen
- Volkoren innovaties in de bakkerijsector: markttrends
- Gezondheidsaspecten van volkoren producten en impact op food innovaties
- Volkoren: definitie in internationaal perspectief
- Volkoren: molenaars perspectief
- Knelpunten en mogelijkheden van volkorenproducten in de bakkerijsector
- Discussie
Aansluitend aan het seminar is een afsluitende borrel.
Kosten
De kosten voor het seminar 'Volkoren: vol voeding' bedragen Eur. 199,-. Indien u voorafgaand aan dit seminar ook wilt deelnemen aan het seminar 'Oogstovergang 2011' bedragen de kosten voor deelname aan beide seminars Eur. 299,-.
Naar de volledige informatie met het programma »
Registreer Seminar Volkoren: vol voeding »
Registreer Combinatie seminars Volkoren: vol voeding & Oogstovergang 2011 »
