In 2008 heeft minister Klink al de industrie opgeroepen verantwoordelijkheid te nemen en bij te dragen aan het afnemen van de zoutconsumptie. Een aantal bedrijven is al goed bezig met het verlagen van zout, maar er zijn ook bedrijven die achterblijven. 'Ik wil de achterblijvers oproepen ook hun bijdrage te leveren, en de voorlopers om hun activiteiten voort te zetten', aldus de minister.
Een te hoge zoutinname vergroot het risico op een verhoogde bloeddruk en daarmee op hart- en vaatziekten. Het meeste zout dat we eten zit in industrieel bereide producten. Daarom heeft de industrie hier een belangrijke rol. In 2007 richtte de Federatie Nederlandse Levensmiddelenindustrie FNLI de taskforce zout op om aan de slag te gaan met zoutreductie. VWS verwacht binnenkort een rapportage over de eerste resultaten van de taskforce.
Bron: Ministerie van VWS, 08/07/10
