We leiden het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) niet om de tuin zoals de Consumentenbond beweert, zegt FNLI-directeur Philip den Ouden stellig. De bond ziet de voedingsmiddelenindustrie als één van de hoofdschuldigen van het falende beleid van het ministerie om de zoutconsumptie te verminderen.
Zoutreductie voedingsindustrie
Alleen brood doet het goed, meent Consumentenbond-directeur Bart Combée. Onzin, vindt Den Ouden. Ook kaasfabrikanten hebben flinke slagen gemaakt. Net als de producenten van snacks. Alle sectoren binnen de voedingsindustrie zijn hier in meer of mindere mate mee bezig, aldus de FNLI-directeur.
"We zijn nu bezig met het verzamelen van commitments over zoutvermindering bij de bedrijven. En er is geen fabrikant die hier niet mee bezig is."
RIVM-onderzoek
De Consumentenbond baseert zijn stelling over de nog altijd hoge zoutinname op eigen onderzoek in mei in de Consumentengids en op een recente studie bij het RIVM onder 342 volwassenen uit Doetinchem. De onderzoeksresultaten mogen als indicatie worden gezien voor de zoutinname van de Nederlandse bevolking, aldus het instituut.
Je kunt mogelijk je twijfels hebben bij de representativiteit van het onderzoek, stelt Den Ouden, maar de kwaliteit van het onderzoek door een hoog gewaardeerd instituut als het RIVM staat buiten kijf, benadrukt hij.
Den Ouden: "We zijn natuurlijk niet blij met de uitslag van het onderzoek van het RIVM, het is een belangrijke peiling. We zullen als industrie dus een tandje bij moeten schakelen om de zoutconsumptie naar beneden te krijgen."
Inspanningen voedingsbedrijven
Tegelijkertijd wijst de FNLI-directeur over de grote inspanningen die de voedingsindustrie verricht op het gebied van zoutreductie. Via brood en kaas krijgt de consument ongeveer 25% van al het zout binnen. In het onderzoek van het RIVM is hier niets van terug te zien.
Het onderzoek van het overheidsorgaan roept zodoende meer vragen op dan het antwoorden geeft. "We gaan met het RIVM om tafel, want er is een duidelijk gat in de onderzoeksresultaten en de inspanningen die de industrie doet om de hoeveelheid zout te verminderen."
Snelheid zoutreductie
In 2006 bestempelde de voedingsindustrie zoutreductie als één van haar speerpunten, maar nog steeds krijgen de meeste Nederlanders te veel zout binnen. Gaat de zoutvermindering niet te langzaam?
"Nee, het tempo is behoorlijk", aldus Den Ouden, die wel aan geeft dat het in de ene sector makkelijker is dan in de andere om het zout te verminderen. "Natuurlijk kunnen er links en rechts wat tandjes bij. Je kunt van mening verschillen over het tempo, maar de richting is duidelijk", zegt hij.
Zoutvaatje consument
En de voedingsmiddelenindustrie heeft niet overal invloed op, wil Den Ouden nog even kwijt. Want hoeveel zout de consument thuis op het eten strooit, is onduidelijk. En in de catering en horeca, hoeveel zout zit er in de maaltijden die hier op tafel komen? En strooit de consument hier met zoutvaatje?
Allemaal zaken die moeilijk te meten en nog niet goed in kaart gebracht zijn, stelt Den Ouden.
Geen voedingsfabrikant die niet aan zoutreductie doet
De Consumentenbond wijst de voedingsindustrie als één van de hoofdschuldigen aan voor de nog steeds overmatige zoutinname in Nederland. Koepelorganisatie Federatie voor de Nederlandse Levensmiddelenindustrie werpt deze beschuldiging "verre van zich."
Voedingnu.nl
